Sono dolci di antiche origini, già diffusi ai tempi di Lorenzo il Magnifico. Gli ingredienti tipici sono miele, zucchero, farina, noci, coriandolo e canditi raffinati. Venivano offerti soprattutto nelle osterie di campagna, dove si fermavano  diligenze e carri e venivano consumati dai conducenti di cavalli e dai passanti.